I polifenoli sono metaboliti secondari con azione antiinfiammatoria, antiossidante e antitumorale. Possono essere estratti con metodi convenzionali ad impatto ambientale negativo oppure con metodi di estrazione ecosostenibili. Gli estratti vengono analizzati con tecniche strumentali.
Polifenoli: potenzialità terapeutiche, metodi di estrazione "green" e tecniche strumentali di analisi degli estratti.
GARBINO, GAIA
2019/2020
Abstract
I polifenoli sono metaboliti secondari con azione antiinfiammatoria, antiossidante e antitumorale. Possono essere estratti con metodi convenzionali ad impatto ambientale negativo oppure con metodi di estrazione ecosostenibili. Gli estratti vengono analizzati con tecniche strumentali.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14239/11859