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Studio della microflora autoctona del biofilm delle Tine in legno per la produzione del formaggio Ragusano e della sua influenza sullo sviluppo delle componenti aromatiche.

MEZZASALMA, FRANCESCA
2020/2021
2020
Study of autochthonous microflora of the wooden Tina biofilm for the production of Ragusano PDO cheese and of its influence on the development of aroma compounds.
DE ROSSI, EDDA
CORALLO, LUCIA
Lauree Magistrali
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14239/13133