activities consisted in developing a new in vitro method to digest and ferment foods in a physiological manner. Combination with chemical assays for antioxidant activity analysis.
l'attività consiste in un nuovo metodo sperimentale in vitro per digerire e fermentare gli alimenti in modo fisiologico, andando a misurare l'attività antiossidante. E' una combinazione con saggi chimici per l'analisi dell'attività anti-ossidante
lo sviluppo di un nuovo metodo sperimentale per misurare la capacità anti-ossidante degli alimenti.
PILI, CARLOTTA
2014/2015
Abstract
activities consisted in developing a new in vitro method to digest and ferment foods in a physiological manner. Combination with chemical assays for antioxidant activity analysis.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14239/17968