Chitosano oleato: confronto di metodi preparativi e stabilizzazione di diverse emulsioni O/A

Various methods were used to obtain chitosan oleate both in aqueous phase, lyophilization, organic phase, solubilization in different solvents and subsequent evaporation. Once the oleate chitosan was obtained, this was used to stabilize O / A emulsions, evaluating the effect of the chitosan concentration and the type of dispersed phase oil. The emulsions were characterized by dimensional analysis and viscosity measurements

Sono stati confrontati diversi metodi per ottenere chitosano oleato sia in fase acquosa, per liofilizzazione, che in fase organica, per solubilizzazione in differenti solventi e successiva evaporazione. Una volta ottenuto il chitosano oleato, questo è stato utilizzato per stabilizzare emulsioni O/A , valutando l’effetto della concentrazione di chitosano e del tipo di olio della fase dispersa. Le emulsioni sono state caratterizzate mediante analisi dimensionale e misure di viscosità