DETERMINAZIONE DI COMPOSTI FURANICI NEL MIELE TRAMITE ADSORBIMENTO SU POLIMERI A IMPRINTING MOLECOLARE

The aim of the thesis was to develop a fast and reliable analytical method for the determination of HMF in honey. A molecular imprinted polymer (MIP) is used for the separation of the analyte of interest, so that it can then be determined spectrophotometrically, based on the measurement of U.V absorbance. This method is in fact practical and fast, despite being subject to numerous interferences. The molecular imprinted polymer (MIP) has been used because it is well known that these solids are very selective.

Lo scopo della tesi era di mettere a punto un metodo analitico veloce e affidabile per la determinazione di HMF nel miele. Viene utilizzato, un polimero a imprinting molecolare (MIP) per la separazione dell’analita di interesse, in modo da poterlo poi determinare per via spettrofotometrica, basata sulla misura dell’assorbanza in UV. Questo metodo è infatti pratico e veloce, pur essendo soggetto a numerose interferenze. Il polimero a imprinting molecolare (MIP) è stato utilizzato in quanto è ben noto che questi solidi sono molto selettivi.