Methylglyoxal is an intermediate product of Maillard's reaction that at tissue level can lead to the generation of AGEs by causing a degeneration of the proteins with which it reacts. This type of degeneration has been associated with pathological cadres such as diabetes and Alzheimer's. This thesis work is aimed at the realization of a dynamic in vitro model to evaluate the toxicity of the MGO.
Il metilgliossale è un prodotto intermedio della reazione di Maillard che a livello dei tessuti può portare alla generazione degli AGE comportando una degenerazione delle proteine con cui reagisce. Questo tipo di degenerazione è stato associato a quadri patologici come diabete e Alzheimer. Questo lavoro di tesi è mirato alla realizzazione di un modello in vitro dinamico tesi a valutare la tossicità dell'MG.
Messa a punto di un modello dinamico per la valutazione della tossicità del metilgliossale
FERRON, LUCIA
2016/2017
Abstract
Methylglyoxal is an intermediate product of Maillard's reaction that at tissue level can lead to the generation of AGEs by causing a degeneration of the proteins with which it reacts. This type of degeneration has been associated with pathological cadres such as diabetes and Alzheimer's. This thesis work is aimed at the realization of a dynamic in vitro model to evaluate the toxicity of the MGO.È consentito all'utente scaricare e condividere i documenti disponibili a testo pieno in UNITESI UNIPV nel rispetto della licenza Creative Commons del tipo CC BY NC ND.
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https://hdl.handle.net/20.500.14239/25170