Come i nudge possono aiutare a chiudere il divario intenzione-azione nell'ambito dello spreco alimentare

Nowadays, human beings are facing a big challenge, climate change, and everyone should cooperate to face it. However, this is not what is happening and many people are not acting upon it. The scope of this thesis is to investigate the reason why not everyone is acting to fight climate change. Consequently, the research also investigates how it is possible to intervene to make those people behave sustainably. People tend not to act upon sustainability due to the so-called intention-action gap. This means that people have the intention to act upon sustainability but end up doing nothing because there is an obstacle for them and there are different ways to surpass it. In this research, the focus is on behavioural science and nudging. In particular, the research has combined one big challenge, food waste, and one big solution, nudges. Food waste is a real problem that humans are facing, with a lot of indirect consequences in terms of Co2, water and land wasted. In this situation, both retailers and citizens are at fault, but there has always been a general misconception that supermarkets and restaurants, in general, are producing the majority of food waste. However, it has been proven that household food waste is dominating. This research is focusing on how it is possible to reduce household food waste thanks to a nudge which aim is to make consumers more engaged and aware. To achieve such result it has been taken into consideration the cooperation with a company already working in the sector, Planeat. The nudge introduced aimed at proving to the consumers that they are already doing a great job and making them realize how much they are contributing to the planet. At the same time, the nudge helped to increase awareness and transformed into a game acting sustainable. To verify the effectiveness of the research, consumers had to fill out the same survey twice, once before the nudge introduction and a second time after two weeks since the introduction of the nudge. The scope of this research is to demonstrate the efficiency of nudges in the field of sustainability. In particular, indicating that if boosted and used diligently nudges could represent one of the most powerful means to contribute to climate change. Since they could represent one of the biggest ways to make people change their behaviour. If taken on another level they could help redesign our whole society and start to improve in every single aspect.

Oggi gli esseri umani si trovano ad affrontare una grande sfida, il cambiamento climatico, e ognuno di noi dovrebbe iniziare ad agire, anche se questo non è ciò che sta accadendo. Lo scopo di questa tesi è proprio quello di indagare il motivo per cui non tutti stanno collaborando per combattere il cambiamento climatico e come è possibile intervenire per far agire queste persone in modo più sostenibile. Le persone tendono a preoccuparsi in qualche modo della sostenibilità, ma non agiscono di conseguenza, a causa del cosiddetto divario intenzione-azione. Ciò significa che le persone hanno l'intenzione di agire, ma finiscono per non fare nulla perché c'è una sorta di ostacolo per loro. Ci sono diversi modi in cui tale ostacolo può essere superato, in questa ricerca l'attenzione ì è posta sulla scienza comportamentale e il nudging come soluzione. In particolare, la tesi ha combinato insieme una grande sfida, lo spreco di cibo, e una grande soluzione, nudges. I rifiuti alimentari sono un problema reale che gli esseri umani devono affrontare e con un sacco di conseguenze indirette in termini di CO2, acqua e terra sprecata. In questa situazione sia i retailers che i cittadini sono ritenuti colpevoli, anche se c'è sempre stato una generale credenza che i supermercati e i ristoranti fossero quelli a produrre la maggior parte dei rifiuti alimentari. Tuttavia, è stato dimostrato che i rifiuti alimentari domestici sono quelli dominanti. Infatti, questa ricerca si concentra sulla riduzione degli sprechi alimentari domestici grazie alla collaborazione di un'azienda già attiva nel settore, Planeat. In particolare, cercando di comprendere i cambiamenti nella percezione dei consumatori prima e dopo l'introduzione di un nudge. Il nudge che è stato introdotto è volto a dimostrare ai consumatori che stanno già facendo un ottimo lavoro e far capire loro quanto stiano già contribuendo alla situazione. Allo stesso tempo, il nudge ha contribuito ad aumentare la consapevolezza dei consumatori trasformando in divertimento agire in modo sostenibile. Al fine di verificare l'efficacia dell'esperimento è stato chiesto ai consumatori di compilare lo stesso sondaggio due volte, prima e dell’inserimento del nudge. Lo scopo di questa ricerca è dimostrare l'efficacia dei nudge nel campo della sostenibilità. In particolare, dimostrando che se potenziato e utilizzato con diligenza i nudges potrebbero rappresentare uno dei mezzi più potenti per contribuire al cambiamento climatico, grazie al cambiamento che instaurano nel comportamento dei consumatori. Infatti, se presi in considerazione su un livello più elevato potrebbero contribuire a ridisegnare la nostra società ed iniziare a migliorare sotto ogni singolo aspetto.