Costi e Benefici della Raccolta di Dati di Sostenibilità lungo la Supply Chain nel contesto dei Requisiti Regolatori per le Imprese Alimentari Sostenibili

Sustainability reporting has shifted from a voluntary activity to a mandatory requirement in the European Union under the Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) and the European Sustainability Reporting Standards (ESRS). This thesis investigates the challenges, costs, benefits, and opportunities associated with sustainability data collection in the sustainable food industry. Using a qualitative research design, semi-structured interviews were conducted with three German food companies directly engaged in sustainability functions. The findings indicate that the main costs are linked to internal resources, while persistent challenges remain in accessing reliable supplier data and dealing with inconsistencies in sustainability metrics. At the same time, companies reported clear benefits, including improved risk management, enhanced efficiency, reputational gains and greater access to financing. Although the CSRD and ESRS make reporting more complex, they also give companies a clearer set of rules to follow. The study offers insights into sustainability reporting in the sustainable food sector that are relevant for both policymakers and companies.

La rendicontazione di sostenibilità è passata da un’attività volontaria a un obbligo normativo nell’Unione europea con l’introduzione della Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD) e degli European Sustainability Reporting Standards (ESRS). Questa tesi analizza le sfide, i costi, i benefici e le opportunità associati alla raccolta dei dati di sostenibilità nel settore alimentare sostenibile. Adottando un metodo di ricerca qualitativo, sono state condotte interviste semi-strutturate con tre aziende alimentari tedesche direttamente coinvolte in funzioni di sostenibilità. I risultati indicano che i principali costi sono legati alle risorse interne, mentre permangono sfide significative nell’accesso a dati affidabili dei fornitori e nella gestione delle incoerenze nelle metriche di sostenibilità. Allo stesso tempo, le imprese hanno riportato benefici evidenti, tra cui un miglioramento della gestione del rischio, una maggiore efficienza, vantaggi reputazionali e un accesso facilitato ai finanziamenti. Sebbene la CSRD e gli ESRS rendano la rendicontazione più complessa, essi forniscono anche alle imprese un quadro normativo più chiaro da seguire. Lo studio offre spunti rilevanti sulla rendicontazione di sostenibilità nel settore alimentare sostenibile, utili sia per i policymakers che per le imprese.