Adeguamento di tecniche di analisi microbiologica per la ricerca ed esclusione di Salmonella spp nei prodotti cosmetici

Il presente studio ha come obiettivo la messa a punto di un protocollo analitico per la ricerca e la conferma di Salmonella spp. nei prodotti cosmetici. Salmonella è un microrganismo patogeno estremamente difficile da debellare, tipicamente ricercato nel settore alimentare e non specificamente previsto nelle analisi microbiologiche routinarie dei cosmetici. Lo scopo del lavoro è stato quello di adattare i protocolli già consolidati nel laboratorio per la ricerca e la conferma dei microrganismi normalmente indagati in ambito cosmetico, così da renderli idonei anche all’individuazione di Salmonella spp. Tale attività si colloca nel contesto di una crescente attenzione del mercato internazionale verso controlli microbiologici sempre più stringenti, con l’obiettivo di garantire un livello di sicurezza del prodotto sempre più elevato. Il protocollo sperimentale ha previsto l’inoculo artificiale di campioni cosmetici con Salmonella enterica serovar Typhimurium, seguito da una fase di arricchimento. Successivamente, i campioni sono stati isolati su terreno SS agar e le colonie morfologicamente tipiche sono state sottoposte a prove di conferma mediante: - test dell’ossidasi - colorazione di Gram - agglutinazione al lattice - EnteroPluriTest per la conferma biochimica (in un numero di casi ridotto e rappresentativo). In tutti i campioni artificialmente inoculati è stata osservata la crescita di colonie tipiche su SS agar, senza evidenza di microrganismi interferenti, a conferma dell’elevata selettività del terreno di coltura. Le prove di conferma hanno mostrato in ogni caso la presenza del microrganismo inoculato. Nei campioni sottoposti a doppia verifica è stata riscontrata piena concordanza tra i risultati del test al lattice e quelli dell’EnteroPluriTest. I risultati ottenuti dimostrano l’affidabilità e la specificità del protocollo proposto, evidenziandone l’idoneità per l’applicazione nel controllo microbiologico dei prodotti cosmetici e il suo potenziale impiego nell’ambito di strategie di sicurezza più approfondite.