Valutazione dell'attività antiossidante e antiglicante di un estratto di pomodoro (Solanum lycopersicum) e la sua applicazione in una formulazione cosmetica

The present study aimed to characterize a glyceric extract of tomato (Solanum lycopersicum Fruit Extract) and to evaluate its biological properties in terms of antioxidant and antiglycation activity, followed by its application in a topical cosmetic formulation. The extract was analyzed for its total polyphenol content using the Folin–Ciocalteu method, revealing a significant presence of phenolic compounds. Antioxidant activity was evaluated using the stable DPPH radical assay, showing a dose-dependent response and a moderate but significant scavenging capacity. Antiglycation activity was investigated using an in vitro BSA–glucose model, monitoring the formation of advanced glycation end products (AGEs) over time. The results demonstrated a marked inhibitory capacity of the extract, which was more evident during the initial stages of the glycation process and against argpyrimidine-like AGEs, with efficacy generally dependent on both concentration and incubation time. Subsequently, the extract was incorporated into a cosmetic formulation in the form of a hydrophilic serum containing sodium hyaluronate. The resulting formulation proved to be stable and homogeneous, with a pH compatible with skin physiology. Evaluation of the antioxidant activity of the finished product showed a limited reduction compared with the pure extract, while still maintaining a significant capacity to neutralize free radicals. Overall, the results suggest that tomato extract represents a promising source of bioactive compounds with potential cosmetic applications for protection against oxidative stress and skin glycation processes, contributing to the prevention of phenomena associated with skin aging.

Il presente lavoro ha avuto come obiettivo la caratterizzazione di un estratto glicerico di pomodoro (Solanum lycopersicum Fruit Extract) e la valutazione delle sue proprietà biologiche in termini di attività antiossidante e antiglicante, con successiva applicazione in una formulazione cosmetica topica. L’estratto è stato analizzato per il contenuto totale di polifenoli mediante metodo Folin-Ciocalteu, evidenziando una significativa presenza di composti fenolici. L’attività antiossidante è stata valutata tramite saggio del radicale stabile DPPH, mostrando un comportamento dose-dipendente e una capacità di scavenging moderata ma significativa. L’attività antiglicante è stata studiata utilizzando un modello in vitro BSA-glucosio, monitorando la formazione di prodotti finali della glicazione avanzata (AGEs) nel tempo. I risultati hanno evidenziato una marcata capacità inibitoria dell’estratto, più evidente nelle fasi iniziali del processo glicativo e nei confronti degli AGE di tipo argpirimidina- like, con un’efficacia generalmente dipendente dalla concentrazione e dal tempo di incubazione. Successivamente, l’estratto è stato incorporato in una formulazione cosmetica in forma di siero idrofilo contenente ialuronato di sodio. La formulazione ottenuta si è dimostrata stabile, omogenea e con pH compatibile con la fisiologia cutanea. La valutazione dell’attività antiossidante del prodotto finito ha mostrato una limitata riduzione rispetto all’estratto puro, pur mantenendo una significativa capacità di neutralizzazione dei radicali liberi. Nel complesso, i risultati ottenuti suggeriscono che l’estratto di pomodoro rappresenta una fonte promettente di composti bioattivi con potenziale applicazione cosmetica per la protezione dallo stress ossidativo e dai processi di glicazione cutanea, contribuendo alla prevenzione dei fenomeni associati all’invecchiamento della pelle.