La costruzione della digital reputation nel lancio di un nuovo prodotto nel canale B2B: il caso Sambrì e Sambriz nel settore beverage

This thesis examines how digital reputation is built for a new beverage product through the B2B launch of Sambrì and Sambriz, two aromatised wine-based drinks produced by Dispensa Rubini. The case involves a twofold challenge. First, the products do not belong to any category recognised by the Italian market. Second, the name that would make them immediately understandable, "sangria", is reserved by EU law for products made in Spain and Portugal, and it also carries an ambivalent reputation. The research is designed as a single case study with an interdisciplinary approach combining marketing and law. It draws on company sources, participant observation in company-owned venues, legal sources and statistical data, and compares the case with two benchmarks, Italicus and Lolea. The findings show that the product is desirable and is chosen mainly during meals as a substitute for wine. However, it generates consumption without recognition: the public does not associate the product with the company. Brand memory is built through repeated experience rather than storytelling. The initial hypothesis, that the regulatory constraint pushes the company towards a better choice, is only partially confirmed. The constraint required a distinctive fancy trademark and avoided the category's negative reputation, but its benefits require a continuity over time that has not yet been achieved. The fragmentation of the company's identity also emerges as the main obstacle. The thesis concludes with an operational plan for 2026-2027.

L'elaborato analizza la costruzione della digital reputation di un nuovo prodotto nel settore beverage attraverso il lancio nel canale B2B di Sambrì e Sambriz, due bevande aromatizzate a base di vino prodotte da Dispensa Rubini. Il caso presenta una doppia difficoltà. Da un lato i prodotti non appartengono a una categoria riconosciuta dal mercato italiano. Dall'altro il nome che li renderebbe immediatamente comprensibili, "sangria", è riservato dal diritto europeo ai prodotti spagnoli e portoghesi ed è inoltre associato a una reputazione ambivalente. La ricerca, impostata come studio di caso singolo con approccio interdisciplinare tra marketing e diritto, si basa su fonti aziendali, osservazione partecipante nei locali di proprietà, fonti normative e statistiche. Il caso è confrontato con due benchmark, Italicus e Lolea. I risultati mostrano che il prodotto è desiderabile e viene scelto soprattutto durante il pasto in sostituzione del vino. Tuttavia genera consumo senza riconoscimento: il pubblico non collega il prodotto all'impresa. La memoria di marca si forma attraverso l'esperienza ripetuta più che attraverso il racconto. L'ipotesi iniziale, secondo cui il vincolo normativo spinge verso una scelta migliore, risulta confermata solo in parte. Il vincolo ha imposto un marchio di fantasia e ha evitato il passivo reputazionale della categoria, ma i benefici richiedono una continuità nel tempo non ancora raggiunta. Emerge inoltre come ostacolo principale la frammentazione dell'identità aziendale. La tesi si conclude con un piano operativo per il biennio 2026-2027.